lunes, 27 de abril de 2015

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y NUECES.

Hoy os traigo este estupendo bizcocho de Patricia Arribálzaga. Os aseguro que queda super esponjoso y es ideal para rellenar y cubrir con fondant, o para degustarlo sin mas. Lo que os aseguro es que vuela en el plato jajaja.
Ingredientes:
- 200 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 4 plátanos.
- Zumo de 1 limón
- 50 ml de leche
- 470 g de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 70 g de nueces molidas.

Preparación con thermomix:
Tritura la nueces a velocidad progresiva 4-6-8-10 y reserva. Coloca la mariposa en el vaso y bate la mantequilla con el azúcar unos 3-4 minutos, velocidad 3 y medio hasta formar una crema. Agrega las yemas por el bocal y bate 2 minutos mas a la misma velocidad. Vierte la mezcla en un bol y reserva.(Reserva las claras).
Tamiza la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal, mezcla con las nueces molidas.
Tritura los plátanos con el zumo de limón para que no se oxiden 30 segundos a velocidad progresiva 4-6-8, añade la leche y mezcla otros 30 segundos mas a la misma velocidad. Agrega
a la preparación de mantequilla, azúcar y yemas los plátanos licuados alternando con la mezcla de
harina. Monta las claras a velocidad 3 y medio hasta que estén a punto de nieve e incorpóralas suavemente a la mezcla anterior. Engrasa un molde de 20 cm con mantequilla y enharinalo, hornea a 160º durante 55 minutos aproximadamente.


Preparación convencional:
Bate la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema y agrega las yemas (reserva las claras).
Tamiza la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal, mezcla con las nueces molidas.
Tritura los plátanos con el zumo de limón para que no se oxiden y añade la leche. Agrega
a la preparación de mantequilla, azúcar y yemas los plátanos licuados alternando con la mezcla de
harina. Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas suavemente. Engrasa un molde de 20 cm
con mantequilla y enharinalo, hornea a 160º durante 55 minutos aproximadamente.

NOTA: También podéis añadir las nueces troceadas si os gusta encontraros trozos al comerlo.
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